Рисовый салат миссис битон

На 4-6 порций:
200 грамм (7 oz) длинно-зернисотого риса
соль
4 ст л оливкового масла
2 ст л белого винного уксуса
2 пера зеленого лука, мелко порезанных
1 морковь, мелко нарезанная и слегка отваренная
1 маленький зеленый перец, мелко порезанный
2 маринованных огурца, мелко порезанных
2 ст л порезанного шнитт-лука

1. положим рис в кастрюлю. зальем 450 миллилитров холодной воды. посолим, доведем до кипения. накроем плотно крышкой и снизить огонь до минимального. оставим рис на 15 мин, затем выключим огонь и оставим еще на 15 мин, не поднимая крышки. Рис должен впитать всю влагу. сольем, если необходимо.

2. добавим масло и уксус, пока рис еще теплый. добавим овощи и шнитт-лук, перемешаем. выложим на блюдо и сразу подаем.

Хозяйке на заметку:

Этим салатом очень хорошо фаршировать супе или другом рецепте. поставим помидоры срезом вниз на бумажное полотенце. Когда пора подаем, наполним томаты рисовым салатом